Natalia Stachowska

"Od zawsze lubię gotować, jednak kuchnia roślinna przykuła moją uwagę dopiero kilka lat temu, kiedy zainteresowałam się tym, jak masowa hodowla zwierząt wpływa na zmiany klimatyczne. W 2018 roku zaczęłam swoją pracę w restauracji w Fino w Gdańsku, gdzie zajmuję się sekcją zimno-cukierniczą. Już na początku pracy w kuchni Jacka Koprowskiego zaczęłam proponować roślinne pozycje w menu Fino, które spotkały się z dużym uznaniem wśród naszych gości. W tworzeniu roślinnych dań i deserów inspiruję się zagranicznymi blogami o tematyce wegańskiej, a także twórczością innych szefów kuchni i cukierników." Przepis Natalii znajdziecie w nadchodzącym guidebooku cukierniczym Chefs for Change!