Przewodnik po kuchni roślinnej dla restauracji
Kompendium roślinnych składników, wywiady, historie sukcesów, porady marketingowe i ponad 100 sprawdzonych przepisów
Skorzystaj ze swojej supermocy i wspólnie z nami zmieniaj oblicze polskiej gastronomii na bardziej przyjazne środowisku i zdrowiu współczesnych
oraz przyszłych pokoleń
Poznaj historie osób, które już wprowadziły więcej roślinnych opcji do swojego menu.
Zainspiruj się i dołącz do społeczności #ChefsForChange!
WARSZAWA
Maria Przybyszewska – kucharka propagująca świadome i zdrowe jedzenie, rezydowała w „Opasłym Tomie”, terminowała w „Nomie”
Marcin Popielarz Chef Patron Restauracji Biały Królik, najlepszy młody szef kuchni Europy Środkowo-Wschodniej 2018
Beata Berlińska – szefowa kuchni Ośrodka wypoczynkowego „Zacisze BIS” w Koszelówce
Jacek Koprowski – Szef Kuchni Restauracji „Fino” w Gdańsku, „Osteria Fino” w Gdyni i „Fino Noir” w Sopocie
Tadeusz Muller – konsultant branży restauracyjnej, właściciel firmy „Make Me Food”
Andrzej Sztukowski – Szef Kuchni Restauracji „Blue Kot” w Lesznie
Anna Drelichowska – Szefowa Kuchni Restauracji „Kwestia Czasu” w Białymstoku
WARSZAWA/ŁÓDŹ
Kreatorka smaków w firmie Food Quantum odpowiadająca za takie koncepty jak PAPUVEGE czy UMAMITU
Patryk Szczepański – Pastry Chef, właściciel firmy „Pure Sugar”
Kompendium roślinnych składników, wywiady, historie sukcesów, porady marketingowe i ponad 100 sprawdzonych przepisów
Narzędzie, które od podstaw wyjaśnia roślinne cukiernictwo. Znajdziecie w nim porady oraz substytuty różnych “standardowych” składników cukierniczych, triki, przepisy stworzone przez polskich szefów i szefowe kuchni – ambasadorów i ambasadorki projektu Chefs for Change.
